Evenals Gigondas is Vacqueyras (± 390 hectare) als Côte du Rhône Villages begonnen en kreeg in 1990 een eigen AOC -status. De wijngaarden liggen rondom de gemeenten Vacqueyras en Sarrians, aan de voet van de Dentelles de Montmirail.

Van de totale productie wordt 50% bij de coöperatie verwerkt, hetgeen ruim 130 wijnboeren een inkomen verschaft. Tevens zijn hier drie négociants actief. Slechts de minderheid van de boeren weet een zelfstandig bestaan te ontlenen aan de wijnbouw.

De wijnen zijn doorgaans stevig en gespierd, met een hoge concentratie donker fruit (bramen en zwarte kersen), die in de regel minder bewaarpotentie (gemiddeld zo’n vijf tot zeven jaar) hebben dan de nabijgelegen Gigondas-wijnen. De wijnen aan de voet van het Massif des Dentelles Montmirail zijn doorgaans wat verfijnder en delicater. Hier komen ook heerlijke fruitige rosé en witte wijnen (de laatste uiterst moeilijk te vinden, maar doorgaans prima van kwaliteit) vandaan.

Het aandeel grenache dient minimaal 50% te zijn, terwijl syrah en mourvèdre maximaal 20% mogen vertegenwoordigen. Dit laat ruimte voor grote diversiteit in het karakter. De AOC Vacqueyras brengt in beperkte mate ook witte wijnen voort.