De prachtig gerestaureerde Mas Carlot (ten zuiden van de Camargue) heeft een rijke historie en diverse belangrijke eigenaren gekend. Sinds 2018 is het domein eigendom van Cyril Marès.

Cyril is opgegroeid tussen de wijngaarden van Mas des Bressades, het familiedomein dat door zijn vader Roger Marès in 1960 werd gestart. Na een studie wijnbouw en oenologie in Montpellier, vertrekt Cyril naar het buitenland om ervaring op te doen. Hij werkt bij Chalone Vineyard in VS, met Bruno Prats (tevens eigenaar van Château Cos d'Estournelle) in Chili en Paul Pontallier (manager van Château Margaux) in Bordeaux. In 1996 keert Cyril 1996 terug naar Costières de Nîmes en neemt de leiding over Mas des Bressades, terwijl zijn voormalige vrouw Natalie Blanc de regie over Mas Carlot voert.

Om het kwaliteitspotentieel van het terroir zoveel mogelijk te behouden, met respect voor de wijnstokken en de bodem, wordt in 2017 biologische certificering aangevraagd. Na drie conversie jaren zijn de wijnen van zowel Mas Carlot (65 ha) en Mas des Bressades (45 ha) officieel biologisch gecertificeerd.

Het label Mas Carlot is gereserveerd voor de basiswijnen; Château de Carlot voor de houtgelagerde cuvées. Het domein beslaat ruim 75 hectare; de druivenstokken variëren in leeftijd van 30-60 jaar. Daar het hele productieproces van plant tot fles met een klein team wordt gemanaged, wordt met uitzondering van de oude stokken Clairette alles machinaal geoogst. Echter, nu dat het domein zich in conversie naar biologische certificering bevindt (naar verwachting in 2020 toegekend), zal het machinaal oogsten eerdaags tot het verleden behoren. Een fijn adres voor goed gemaakte en sympathiek geprijsde wijnen binnen ons basissegment.