guide for quality wines from the Rhône valley

Franck Balthazar Chaillot Cornas 2012

| rood | elegant & verfijnd |
Domaine Balthazar Chaillot Cornas 2011-0
uitzicht vanaf Baltahzar's Chaillotbiodynamisch perceel op ChaillotFranck Balthazar

Specificaties

Druiven
100% syrah
Alcohol %
13,0%
Rendement
35 hl/ha
Houtlagering
houtlagering
Wijnbouw
biologisch (gecertificeerd)
Houdbaar
± 2026
Fiche Technique
Ook op voorraad
2013, 2014, 2015
Productcode
1020101
37,75
€ 35,75 bij afname vanaf 6 flessen
Proefnotitie

In de neus geconcentreerd donkerrood fruit en een opwekkende pittigheid. De mondinzet toont een indrukwekkende en energierijke structuur, heel puur en fruit (zwarte bessen, framboos) gedomineerd. In de mondontwikkeling een duidelijke mineraliteit en kruidigheid, plantaardige tonen, specerijen (zoethout) en rokerige tonen (bacon en tabak). De tannine is markant, doch soepel; de zuren zijn vitaal; het geheel zeer in balans. In deze elegante Cornas domineert het fruit en tref ik overtuigende (Bourgogne getypeerd) finesse aan. De wijn is vanaf medio 2016 enigszins op dronk en kan mooi oud worden. Halve dag van tevoren karaferen is aan te raden. [maart 2016]

Producent

Franck Balthazar nam na een korte carrière als ingenieur bij een textielbedrijf in 2002 het wijnbedrijf van vader René over. In 2004 kon hij een halve hectare met 90 jaar oude stokken syrah van zijn gepensioneerde oom Joël Verset, een van de meest gerespecteerde ‘oude rotten’ uit Cornas, overnemen. Met percelen op Chaillot (± 1 ha), Mazards (0,4 ha) en Lègre beslaat het areaal uit slechts 4 hectare, waarvan 2 ha jonge stokken. De jaarlijkse productie en onze allocatie zijn dus beperkt.

Franck bewerkt de wijngaarden, gelegen op steile, graniet houdende hellingen (Z-O) volledig handmatig en biologisch. Alleen voor het zware ploegwerk wordt een paard ingezet. Hoewel op traditionele wijze in de kelder wordt gewerkt, met vergisting door de natuurlijke gistcellen van volledige trossen en lagering op oude demi-muid, toont Chaillot opvallend veel puurheid en elegantie. Sulfiet wordt zeer gedoseerd toegepast, en sinds 2015 bij wijze van experiment in een enkel vat helemaal achterwege gelaten. Tot 2014 kon Franck gebruik maken van de oude kelder onder het ouderlijk huis. Inmiddels heeft hij een nieuwe, geklimatiseerde kelder naast zijn eigen huis gerealiseerd. Ook is hij op zeer bescheiden schaal négociant-activiteiten gestart, o.a. met druiven uit Séguret (Zuid Rhône).

Balthazar is alom gerespecteerd en wordt gezien als een waardig opvolger van de inmiddels gepensioneerde 'old school boys' Verset, Trollat en Gentaz-Dervieux. Chaillot is een van de beste proposities in Cornas, zeker vanuit prijs-kwaliteitsperspectief. Balthazar is sinds 2013 officieel biologisch gecertificeerd.

Quote & Reviews

Franck Balthazar: “in 600-ltr demi-muids blijven de geparfumeerde aroma’s van de wijn beter bewaard dan in 225-ltr barrique.

Perswijn:”Zwoel, bosaardbeien, kersen, olijven. Zacht, finesse, vitaal, mooie tannine.” (16,5/20 augustus 2018)

Wine & Spirits Magazine: 92-94/100
Stephen Tanzer: 92-94/100
Cellar Tracker: 92/100

Ratings

John L. Livingston
****