Saint Jean du Barroux La Pierre Noire 2006

Philippe Gimel (ex-farmaceut) is een gedreven wijnmaker die streeft naar puurheid en concentratie in zijn wijnen. Na enige werkervaring bij Pierre Bise (Anjou), De La Janasse en Beaucastel (Châteauneuf-du-Pape) weet hij in 2003 op een helling (300-400 meter) tussen de Dentelles en de Mont Ventoux verwaarloosde wijngaarden te bemachtigen en start zijn eigen wijnbedrijf. Philippe beschikt over 11 hectare wijnstokken (± 30 jaar oud) en verschillende terroirs. Zijn huidige wijnkelder is tijdelijk ondergebracht bij vrienden, in afwachting van een nieuw te bouwen faciliteit. Philippe werkt volledig biologisch (vanaf oogstjaar 2010 Ecocert gecertificeerd) en past waar mogelijk biodynamische disciplines toe. Daarbij doet hij geen enkele concessie ten aanzien van gezondheid van de druiven en daarmee de kwaliteit van zijn wijnen. Hij werke op basis van lage rendementen, lange lageringsperiode (zonder houtgebruik) en maximale terroirexpressie. Dit domein is een prachtige aanwinst binnen de AOC Ventoux en het overtuigende bewijs dat hier topwijnen kunnen worden gemaakt.