De meest uitgestrekte appellatie van de noordelijke Rhône is Saint-Joseph (± 1.000 hectare verspreid over 26 gemeentes), dat voornamelijk aan de rechteroever tussen Vienne en Valance ligt ingeklemd. De beste wijngaarden zijn gesitueerd rondom Tournon-sur-Rhône, het pittoreske stadje aan de overzijde van het populaire, doch minder charmante Tain l’Hermitage.

De rode Saint-Joseph die 90% van deze appellatie vertegenwoordigt, is gemaakt van uitsluitend syrah; de witte wijnen zijn doorgaans een assemblage van marsanne (leeuwendeel) en roussanne. In het algemeen verschillen de wijnen uit het noorden en zuiden van de appellatie (de overgang ligt min of meer bij Sarras) duidelijk van karakter. Zuidelijk hebben de wijnen associaties van rode bessen, teer en rook, met goede zuren en rijpe tannine. In het noorden zijn de wijnen dikwijls slanker: het donker bessenfruit, de mint- en groene peperassociaties en de strakkere tannine geven hier een strakkere wijn. Hoewel graniet de kenmerkende factor is voor alle (rode) Saint-Joseph wijnen, loopt de kwaliteit zeer uiteen. De ligging ten opzichte van de zon, een helling versus de vlakte en de leeftijd van de wijnstokken zijn zeer bepalend voor het eindresultaat. Zorgvuldige selectie van producenten is hier, meer dan elders in de Noord Rhône, dus een vereiste.