Ten zuiden van Lyon, vlak na Vienne kun je de wijngaarden van de Côte-Rôtie op de steile hellingen aan de rechteroever van de Rhône zien liggen. Deze appellatie (± 230 hectare) brengt prachtige rode wijnen voort, gemaakt van syrah, al dan niet geassembleerd met maximaal 20% viognier. De belangrijkste wijngaarden, met name door het terroir bepaalt, liggen over de gehele appellatie verspreid. Grandes Places in het noorden, de bekende Côte-Brune en Côte-Blonde in het midden en Maison Rouge in het zuiden zijn slechts enkele voorbeelden. Naarmate we meer zuidelijk gaan, wordt de graniethoudende bodem losser en zachter van structuur en bevat ze minder voedingstoffen. De wijnen hier hebben meer rood fruit en floraalachtige kenmerken en bezitten doorgaans onvoldoende tannine (in tegenstelling tot de noordelijke Côte-Rôtie wijnen) om ze mooi oud te laten worden.

De bewaarpotentie van een Côte-Rôtie varieert, afhankelijk dus van de herkomst tussen de vijf en vijftien jaar. Doorgaans is een Côte-Rôtie in zijn jeugd al zeer toegankelijk en herkenbaar aan geurassociaties van framboos, specerijen en een zweem van viooltjes.