Domaine de la Pigeade werd in 1960 door Nicole en Claude Vaute gekocht. Beiden komen uit een agrarische familie doch zonder wijnbouwervaring. Het domein ligt net buiten Beaumes de Venise (langs de route naar Caromb), prachtig ingesloten tussen de Dentelles de Montmirail en de Mont Ventoux. In de periode 1960-1990 wordt het domein beetje bij beetje uitgebreid, maar tot 1996 wordt het fruit aan de lokale coöperatie verkocht. Wanneer zoon Thierry en diens vrouw Marina het bedrijf overnemen, wordt in het voormalige duiventil een kelder gerealiseerd en op het domein zelf de wijn geproduceerd. De door RVS vaten gedomineerde kelder is geklimatiseerd en beschikt over moderne apparatuur. Men werkt hier 'lutte raisonnée', ofwel duurzaam; het fruit wordt handmatig geplukt en streng geselecteerd. Focus ligt op evenwicht en finesse, en zeker niet op kracht of overdaad.

Van de 30 ha is 20 hectare aangeplant met muscat blanc à petits grains die wordt aangewend voor de versterkte wijn (vin doux naturel). Daarnaast beschikken de Vautes over wijngaarden binnen de Ventoux (rood en rosé 5,5 ha), Vacqueyras (rood en wit 2 ha) en Côtes du Rhône (0,5) appellatie en hebben ze een aantal hectare met olijfbomen. Deze 'vigneron independent' wordt beschouwd als benchmark voor de Beaumes de Venise appellatie; hun wijnen zijn frequent met medailles bekroond.