In de neus rode besjes, framboos, lentebloemen en een lichte kruidigheid. In de mond heerlijk sappig fruit, lopend van geel tot rood (perzik, peer, framboos), licht zwoel, met een aangename mineraliteit. De zuren worden in de mondontwikkeling iets gedempt door rijpe fruittonen en een kruidige component. Frivool en zacht, maar evenzogoed een rosé met structuur. Begint als een witte wijn en eindigt als rood. [maart 2018]
Dôle is geen druif maar een rode wijn uit Valais gemaakt van minimaal 85% pinot noir en gamay.
Fils et Maye: “Des reflets cuivrés pour la robe de cette Reine Blanche qui offre un nez fruité, floral avec une touche d’exotisme, un palais tout en souplesse avec une belle vivacité. Cette Dôle Blanche se fera compagnonne d’une assiette valaisanne, de sushis, d’un fromage de chèvre frais, d’une partie de pétanque estivale.”