Domaine Les Aphillanthes is gevestigd in Travaillan, een klein dorpje ten noordwesten van Gigondas. Daniel Boulle, 4^de generatie, erfde zo’n 10 hectare wijngaarden in Plan de Dieu, Sérignan en Cairanne in 1987. Sindsdien is een aantal belangrijke veranderingen doorgevoerd, waarmee de koers van dit familiebedrijf drastisch is gewijzigd. Vanaf 1999 worden de druiven op eigen domein verwerkt in plaats van aan de lokale coöperatie te worden verkocht. In 2000 is een nieuwe kelder gerealiseerd waar temperatuurcontrole en gebruik van zwaartekracht centraal staan. En vanaf 2002 wordt zoveel mogelijk biodynamisch gewerkt. Intussen is het arsenaal tot 37 hectare uitgegroeid, met percelen in o.a. Rasteau en meest recentelijk Gigondas. 90% hiervan is aangeplant met grenache noir!De wijngaarden met oude stokken (35-90 jaar) worden met veel vlijt en zorg bewerkt. De Aphillanthes wijnen onderscheiden zich door een enorme expressie van het fruit en het terroir. Interventie in de wijnkelder wordt tot het minimum beperkt. Laag rendement, gebruik van natuurlijke gistcellen, vinificatie en lagering op beton, geen filtering. Omdat Daniel zichzelf meer ziet als druiventeler dan als wijnmaker, laat hij zich adviseren door Philippe Cambie. Een opvallende keuze, te meer omdat we Cambie’s voorkeur voor extractie en houtlagering kennen.Met Aphillanthes hebben we een prachtig domein met puike, biologische Zuid Rhônewijnen erbij. Deze bescheiden producent heeft zijn prioriteiten met name in de wijngaard liggen en de wijnen zijn mede daardoor exemplarisch. Domaine les Aphillantes is sinds 2007 Biodivin en Ecocert gecertificeerd.