Kerstwijnen

Voor onze eigen Kerst selecteer ik altijd een paar bijzondere wijnen die goed bij onderstaande gerechten passen en lekker op dronk zijn.

Bbrut,  om de dag feestelijk te beginnen of juist af te sluiten
Blanc,  pittige coquilles op puree van kikkererwten en salie-citroenboter*
Blanc barrique,  cassoulet van kreeft | saltimbocca van kalf
Rouge,  ree met pruimencompote kastanjepuree rodekool/biet/appelsalade
Rouge barrique,  gegrilde ossenhaas gevuld met truffel en eendenlever*
Vin Doux Naturel blanc,  tarte tatin | notentaart
Vin Doux Naturel rouge,  blauwe kaas met vijgenbrood | chocoladetaart | ingemaakte pruimen met creme fraiche*
Recepten met * zijn opvraagbaar.

Dit jaar bieden we verse truffel: de Tuber Melanosporum uit de Périgord. Een zwarte wintertruffel met uitstekende reputatie vanwege zijn zeer krachtige en unieke geur, waarvan de oogst eind november is gestart. Reserveren kan tot 15 december a.s. Omdat hiervoor een dagprijs geldt, kunnen we slechts een prijsindicatie geven: €10 per 10 gram (de aanbevolen eenheid per persoon).

Ook kunt u de hele maand december verse gerookte paling en zalm bestellen. Nieuwe aanvoer is op zaterdag.

Alle 9 resultaten