Domaine de la Janasse Chaupin 2006

Vader Aimé Sabon bouwde dit familiebedrijf in Courtézon (feitelijk het gehucht La Janasse) na zijn dienstplicht in 1967 op met wijngaarden van zijn vader en schoonvader. De huidige kelders stammen uit 1973. Zoon Christophe trad, na zijn studie Oenologie in Beaune en enige werkervaring in Mâcon, toe in het bedrijf en is nu verantwoordelijk voor het wijnproces, hoewel Aimé nog steeds bemoeienis heeft. Dochters Isabelle en Hélène zijn eveneens betrokken in het bedrijf. Het wijnareaal is sinds 1973 uitgegroeid van 15 naar 55 hectare. De precisie waarmee Sabon druiven, bodem en microklimaat afstemt, maakt dat we hier met recht kunnen spreken over echte terroirwijnen. De reputatie van deze voortreffelijke wijnen draagt ver. Wij hebben enkele oudere oogstjaren kunnen bemachtigen. Deze wijnen manifesteren zich nu optimaal en zijn werkelijk groots. Voor wie de wijnen van Janasse niet kent, dit is duidelijk zo'n geval van ‘must have’!